Vegetarische Eindejaarsmenu 2024

Amuses

Hoeve-ei & avocado                                                                                                                      Hoeve-ei – avocado – currymayonaise – zure room – guacamole crème   

Foccacia (op te warmen)                                                                                                        Champignons & truffel – kruiden – Pecorino

 Vegetarische menu

Fondant van knolselder                                                                                                                    Ricotta & harissa – gegrilde paprika & courgette – notenmengeling

Brood & boter

Vol au vent van Groenten                                                                                                        Bloemkool – wortelen – courgette – champignons – broccoli – … – koekje bladerdeeg – aardappelpuree – Hollandse saus – gefrituurde zoete aardappel

Dulce de Leche                                                                                                                            Compote mango – chocolademousse & quenelle – mousse dulcey – hazelnoot – crumble chocolade en fleur de sel

proef De Lekkere extra’s met Taste!

(*) Extra gerecht: Pompoensoep (per liter)                                                                                      Fijne wintergroenten – pittige crème fraîche / Brood & boter

(*) Extra gerecht: Ravioli pompoen                                                                                                 Fijne wintergroenten – prei – crème jus Hokkaido – gepofte pompoenpitten  / Brood & boter